2022 yılında düzenlenen Cup of Excellence Ethiopia yarışmasında 2. olan özel lotuyla dikkat çeken Kenean Dukamo, bu başarıyı Gatta Çiftliği’nde babası Asefa ile birlikte yürüttüğü nitelikli kahve programıyla elde etti. Aynı yöntemleri kullanarak tekrar sınırlı sayıda hazırlanan bu özel lot, şimdi coffeeX seçkisine dahil.

Hasat süreci özenle planlandı

Olgun ve temiz kahve kirazları elle ayıklandıktan sonra suda yüzdürülerek ön temizlikten geçirildi. Ardından 144 saat boyunca oksijensiz ortamda fermente edildi. Son aşamada ise kahve kirazları, yüksek Afrika yataklarında, gölge altında 18 ila 22 gün boyunca kurutularak nihai lezzet profiline ulaştırıldı.

Bu özel kahve; ustalık, sabır ve emeğin birleşimidir.