Ethiopia Bochesa Anaerobic Fermentation
₺1.249,00
Bochesa, Etiyopya’nın Sidama bölgesine bağlı Arbegona yöresinde, 2.200 metre rakımda yetiştirilen özel bir hasattır. Yüksek rakımın ve zengin toprak yapısının sunduğu avantajlarla bu kahve, meyvemsi aromaları, dengeli asiditesi ve tatlı, kalıcı bitişiyle öne çıkar. Özellikle demlemeye uygun yapısıyla, sade içimde dahi kompleks tatlar sunar.
NOTES
Kızılcık suyu, yasemin, orman meyveleri, elma, bal, lime (yeşil limon), fındıksı notalar, baharatlı dokunuşlar. Parlak ve dengeli bir asiditeye sahip; tatlı ve uzun süren hoş bir bitiş bırakır.
Ürün Künyesi
| Size | 250g, 500g |
|---|---|
| Grind Size | Whole Bean (Çekirdek), Espresso, Moka Pot, Aeropress, Paper Filter (V60/Chemex), French Press, Cold Brew |
| Country | Ethiopian |
| Region | Halo Beriti Woreda, Gedeb District |
| Village | Bochesa |
| Harvest Year | 2022 / 2023 |
| Process | Natural |
| Processing Station | Bochesa |
| Altitude | 1800-2200 meters |
Hakkında
Bochesa, Etiyopya’nın kahveyle özdeşleşmiş Sidama bölgesinde, 2.200 metreye varan yüksek rakımlı dağ köylerinde yetişen, özenle toplanmış özel bir kahvedir. Bu kahve, Arbegona adı verilen ve doğuda Bensa bölgesiyle komşu olan verimli bir yörede, küçük aile çiftçileri tarafından yetiştirilir.
Bölge, hem rakımı hem de zengin toprak yapısı sayesinde yüksek kalitede kahve üretimiyle tanınır. Kahve dışında şeker kamışı, yalancı muz, baharat ve sebze gibi ürünlerin de yetiştirildiği bu topraklar, kahveye farklı aromalar katan doğal bir denge sunar. Tüm hasat, geleneksel yöntemlerle toplanır ve yıkanarak işlenir.
Bochesa, sınırlı miktarda elde edilen, sadece belirli çiftliklerden seçilmiş çekirdeklerle hazırlanan özel bir seridir. Özellikle demleme kahve sevenler ve yeni tatlar keşfetmek isteyenler için idealdir.
Her yudumda meyvemsi tatlar, yumuşak içim ve ferah bir asidite sizi karşılar.
COFFEEX RITUAL
AQUATIC PRECISION (SU)
Kahvenin %98'i sudur. En iyi sonuç için 70-100 mg/L mineral değerinde, 92°C - 94°C sıcaklıkta filtrelenmiş su kullanın. Musluk suyu klor içeriğiyle aromayı baskılar.
GRIND GEOMETRY
Demleme yöntemine göre partikül boyutu kritiktir. V60 için deniz tuzu, Espresso için pudra şekeri kıvamı hedeflenmelidir. Kahveyi demlemeden hemen önce öğütmek oksidasyonu engeller.
THE GOLDEN RATIO
CoffeeX standart reçetesi 1:16'dır (15g kahve / 240g su). Bu oran, çekirdeğin teruar karakterini ve anaerobik süreçteki kompleks tatları en dengeli şekilde açığa çıkarır.
STORAGE ETIQUETTE
Çekirdekleri orijinal CoffeeX valfli paketinde, direkt güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Buzdolabı, nem dengesini bozarak hücre yapısına zarar verir.
SİPARİŞE ÖZEL KAVRUM
CoffeeX çekirdekleri, siparişiniz onaylandığı an kavurma programına alınır. Endüstriyel stoklama yapılmaz.
VALFLİ MAT AMBALAJ
Oksijen ile teması kesen tek yönlü valf sistemi sayesinde aromalar ilk günkü tazeliğinde korunur.
ADİL TİCARET (DIRECT TRADE)
Çekirdeklerimiz, üreticilerin emeğinin tam karşılığını aldığı sürdürülebilir tarım rotalarından seçilir.
⏳ KAVRUM SONRASI DİNLENDİRME (RESTING)
Tüm çekirdeklerimiz siparişinize özel taze kavrulmaktadır. Gaz salınımı ve aroma dengesi için önerilen bekleme süreleri:










Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.